ГАЛУШКИ, ВАРЕНИКИ, МАНТЫ

tacha197

Дата: Пятница, 26.08.2011, 10:31 | Сообщение # 1

Светила Академии

Группа: Модераторы

Сообщений: 2441

Награды: 19

Репутация: 17

Статус: нет меня

Галушки с овощами
Замесить тесто как на пельмени, можно чуть помягче: 2 яйца, 2 ст.л.воды, соль, мука. Оставить на 30 минут. На растительном масле пожарить измельченный лук, 4-5 шт, 2-3 натертых на крупной терке моркови и тушить. Перед концом тушения добавить мясной бульонный кубик, немного перца, соль по вкусу. Мы делаем без кубика Летом добавляем кабачок.
В кипящую посоленную воду бросаем произвольные кусочки теста одинакового размера. Варим как пельмени, до готовности (время зависит от размера кусочков теста). Как только тесто сварилось, отцеживаем его очень хорошо, слегка обсушиваем на воздухе и засыпаем галушки в подготовленные овощи. Немного жарим все вместе без крышки.

tacha197

Дата: Пятница, 26.08.2011, 10:32 | Сообщение # 2

Светила Академии

Группа: Модераторы

Сообщений: 2441

Награды: 19

Репутация: 17

Статус: нет меня

ЕЩЕ ГАЛУШКИ.
Навожу чашку теста. По консистенции,как на густые оладьи. ;-5 яиц,взбиваю с водичкой и смешиваю с мукой.В кипящую воду добавляю кубик бульона,чуть подсаливаю. Потом ложечкой.каждый раз смачивая её в бульоне,запускаю галушки в плавание. Они получаются нежными,пористыми. Потом достаю,посыпаю пассерованным в слив.масле лучком и посыпаю зеленью и любимыми приправами. Вот и гарнир. А можно как самостоятельное блюдо.

Николаевна

Дата: Суббота, 04.02.2012, 15:33 | Сообщение # 3